সকালে খালি পেটে চিয়া সিড খাওয়ার ৭ টি অবিশ্বাস্য উপকারিতা

গর্ভবতী অবস্থায় চিয়া সিড খাওয়া মা এবং গর্ভে থাকা শিশুর জন্য কত টা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় তা বলে বুঝানো যাবে না। সুপারফুড হিসেবে পরিচিত এই ছোট বীজটি পুষ্টির একটি পাওয়ারহাউস বলে পরিচিত।

গর্ভকালীন সময়ে একজন গর্ভবতী মায়ের জন্য চিয়া সিডের প্রধান উপকারিতা গুলো নিচে তুলে করা হলো:

১. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে

গর্ভবতী অবস্থায় একজন মায়ের বিভিন্ন ধরনের শারীরিক পুষ্টিহীনতার অভাব দেখা দেয়  শরিরে। পুষ্টির অভাব এবং রক্তস্বল্পতার কারণে গর্ভবতী অবস্থায় অনেক মাকেই বিভিন্ন ধরনের আয়রন ট্যাবলেট খেতে হয়।গর্ভাবস্থায় হরমোনের পরিবর্তন এবং আয়রন ক্যাপসুল খাওয়ার কারণে অনেক নারীরই কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা দেখা দেয়। চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার  যা পরিপাকত্নত্রকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে একজন গর্ভবতী মাকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।

২. শরিরে শক্তি বৃদ্ধি করে

গর্ভকালীন সময়ে একজন গর্ভবতী মায়ের শরীর স্বাভাবিকের থেকে খুবই দুর্বল এবং ক্লান্ত দেখায় এবং বিভিন্ন পুষ্টিহীনতার অভাব দেখা দেয়। চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভালো চর্বি, প্রোটিন এবং পরিমিত কার্বোহাইড্রেট যা একজন গর্ভবতী মা খেলে দীর্ঘ সময় ধরে শরীরে শক্তি পায় শরীর দুর্বল অনুভব করে না শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো থাকে। গর্ব অবস্থায় শরীরের শক্তি বজায় রাখতে এবং শরীরকে সবল রাখতে নিয়ম মেনে চিয়াসিড খাওয়া উত্তম।

৩. শিশুর মস্তিষ্কের গঠনে (ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড)

চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গর্বে থাকা শিশু শারীরিক গঠন শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ, চোখের দৃষ্টিশক্তি এবং স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গর্ভে থাকা শিশু সুস্থ ও স্বাভাবিক ভাবে জন্মানোর লক্ষ্যে একজন গর্ভবতী মাকে গর্ভকালীন সময়ে ওমেগা -৩ ফ্যাটি এসিডের অভাব পূরণ করার জন্য নিয়ম মেনে পরিমান মত চিয়াসিড খাওয়া দরকার বলে আমার মনে হয়।

৪. রক্তস্বল্পতা বা অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে

গর্ভকালীন সময়ে একজন গর্ভবতীর সবচেয়ে যে সমস্যাটা শরীরের বেশি দেখা যায় তা হল রক্তস্বল্পতা।গর্ভাবস্থায় শরীরে রক্তের চাহিদা অনেক বেড়ে যায়, যার ফলে শরীরে রক্তস্বল্পতার অভাব দেখা দেয়।  রক্তস্বল্পতার অভাব পূরণ করার জন্য অনেকে গর্ব কালীন সময়ে শুরুতেই বিভিন্ন ধরনের ক্যালসিয়াম বা আয়রন ট্যাবলেট খেয়ে থাকেন।

কিন্তুচিয়া সিডে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন থাকে তা অনেকেই জানেনা চিয়াসিডে থাকা প্রচুর পরিমাণে আয়রন যা গর্ব কালীন সময়ের শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং শরীরের সকল ক্লান্তি দূর  করতে সাহায্য করে এবং লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে।

৫. হাড়ের সুরক্ষায় চিয়াসিডের কার্যকারিতা

 চিয়াসিডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম যা শিশুর হাড় ও দাঁতের গঠনের জন্য গর্ভবতী মায়ের প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম এর প্রয়োজন হয়। চিয়া সিডে দুধের চেয়েও বেশি ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এছাড়া এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস মায়ের হাড়ের ক্ষয় রোধ করে ও শিশুর কঙ্কালতন্ত্র মজবুত করে শিশুকে সুস্থ ও স্বাভাবিক  রাখতে সহায়তা করে।

৬. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে

গর্ভকালীন সময়ে শরীরে ব্লাড সুগার বা শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।অনেকের আবার দেখা যায় গর্ব অবস্থায় অনেকের ডায়াবেটিস’ বা গর্ভকালীন ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি থাকে। চিয়া সিডে  রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা গর্ব অবস্থায় রক্তে চিনি শোষণের গতিকে কমিয়ে দেয়,ফলে হঠাৎ করে রক্তের শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে না।

গর্ভকালীন সময়ে যদি  নতুন কোন খাবার আপনার প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে চান তাহলে  আগে আপনার গাইনোকোলজিস্ট বা একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করে নেওয়া সবচেয়ে নিরাপদ একজন গর্ভবতী মায়ের জন্য ।

বাচ্চাদের খাওয়ার চিয়া সিডের নিয়ম সম্পর্কে জেনে  রাখুন

 অনেক বাচ্চারা দুধ খেতে পছন্দ করে না হলে তারা ক্যালসিয়াম জনিত সমস্যায় ভোগে দুধের বিকল্প হিসেবে আপনি আপনার বাচ্চাকে চিয়া সিড খাওয়ার নিয়মিত অভ্যাস করতে পারেন এতে করে আপনার বাচ্চার ক্যালসিয়াম জনিত সমস্যা দূর হবে এবং শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকবে না। বাচ্চাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় চিয়া সিড  যুক্ত করা তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে দারুণ ভূমিকা রাখতে পারে। তবে বড়দের তুলনায় বাচ্চাদের পরিপাকতন্ত্র অনেক বেশি সংবেদনশীল হওয়ায় এটি খাওয়ানোর ক্ষেত্রে কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম ও সতর্কতা মেনে চলা জরুরি। তাহলে চলুন জেনে নেই কি কি নিয়ম ও সতর্কতা মানতে হবে।

নিচে বাচ্চাদের চিয়া সিড খাওয়ানোর সঠিক নিয়ম ও পরিমাণ দেওয়া হলো:

১ কোন বয়স থেকে দেওয়া যাবে?

২. বয়স অনুযায়ী চিয়া সিডের পরিমাণ

৩. খাওয়ানোর সঠিক নিয়ম অনুসরণ করুন বাচ্চাদের কখনোই শুকনো চিয়া সিড বা পাউডার সরাসরি খেতে দিবেন না কারণ  শুকনো চিয়াসিড শিশুর গলায় আটকে গিয়ে শ্বাসরুদের মত সমস্যা তৈরি হতে পারে এতে করে শিশু মৃত্যুযোকিত ঝুঁকিতে পারে তাই খাওয়ানোর সময় সঠিক নিয়ম অনুসরণ করুন এবং নিয়ম মেনে খাওয়ান। চিয়া সিড খাওয়ানোর জন্য চিয়া সিড যাতে ভালো ভাবে ভিজে এজন্য কমপক্ষে ২০ থেকে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর ভালোভাবে ভিজলে শুধু চিয়াসিড বা অন্য যেকোন খাবার যেমন পানি দুধ বা ফলের রসের সাথে মিশে খাওনো যেতে পারে। 

 বাচ্চা যদি শুধু ভেজানো চিয়া সিড খেতে না চায়, তাহলে পরিচিত কিছু খাবার এর সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন। যেমন:

বাচ্চাদের চিয়া সিড খাওয়ার সময় কিছু সতর্কতা মানা জরুরি

 চিয়া সিড শরীর থেকে পানি শোষণ করে পর্যাপ্ত পানি পরিমাণ কমিয়ে দেয় তাই বাচ্চাকে যদি ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করার জন্য বা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের জন্য শেষ খাওয়ান তাহলে বাচ্চা যাতে সারাদিন পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করে সেদিকে অবশ্যই লক্ষ্য রাখবেন পর্যাপ্ত পানি পান না করলে শরীর পানি শূন্যতায় ভোগে শিশু অসুস্থ যাতে তাই বাচ্চা যেন সারাদিনে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করে, সেদিকে খেয়াল রাখুন।

বাচ্চাদের খাবার তালিকায় প্রথম যখন চিয়াসিড খাওয়ানো শুরু করবেন দুই তিন দিন খাওয়ানোর পর বাচ্চার দিকে বাচ্চা শরীরের দিকে লক্ষ্য রাখবেন বাচ্চা শরীরে কোন এলার্জি র‍্যাস বা চুলকানি অথবা পেটের কোন সমস্যা হচ্ছে কিনা যদি এরকম কোন সমস্যা দেখা দেয় তাহলে তাৎক্ষণিক খাওয়া বন্ধ করে দিতে হবে ।

আপনার বাচ্চার বাচ্চার নিয়মিত খাবার তালিকা ডায়েটে এটি যোগ করার আগে তাদের নিয়মিত পেডিয়াট্রিশিয়ান (শিশু বিশেষজ্ঞ) বা পুষ্টিবিদের সাথে একবার পরামর্শ করে নেওয়া ভালো

 চিয়া সিড কোথায় পাওয়া যায় এবং দাম কত,কোথায় উৎপাদন করা হয় জেনে রাখুন

চিয়া সিড বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে একটি অত্যন্ত পরিচিত নাম। এর পুষ্টিগুণ ও কার্যকারিতার জন্য একে "সুপারফুড" বলা হয়। আপনার জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলোর বিস্তারিত তথ্য নিচে দেওয়া হলো:

১. কোথায় উৎপাদন করা হয়?

চিয়া সিড মূলত একটি বিদেশি ফসল। এর আদি জন্মস্থান মধ্য আমেরিকা,মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালা।প্রাচীন  সভ্যতার কিছু মানুষরা এটিকে শক্তির প্রধান উৎস হিসেবে খেত। কিন্তূ বর্তমান সভ্যতায় এটা অনেকে চিনে না শুধু কিছু স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ তাদের স্বাস্থ্যকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য খেয়ে থাকেন‌

বর্তমানে মেক্সিকো ছাড়াও আরো বিভিন্ন দেশে চিয়া সিড উৎপাদন করা হয় যেমন ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, প্যারাগুয়ে, বলিভিয়া এবং অস্ট্রেলিয়া।  বাণিজ্যিকভাবে প্রচুর চিয়া সিড উৎপাদন করা হয় এই দেশ গুলোতে ।আমাদের দেশে যে চিয়া সিড পাওয়া যায়, তার প্রায় পুরোটাই এসব দেশ থেকে আমদানি করা।তবে বর্তমানে বাংলাদেশের কিছু কিছু অঞ্চলেও পরীক্ষামূলকভাবে চিয়া সিডের চাষ শুরু হয়েছে।

২.  চিয়া সিডের দাম কত?

বাংলাদেশে চিয়া সিডের দাম কেমন তা মূলত নির্ভর করে ব্রান্ট ,প্যাকেজিং এবং মানের ওপর। এগুলোর উপর ভিত্তি করে চিয়াসিড এর দাম কম বেশি হতে পারে তবে আপনি কোন ধরনের,কোন মানের চিয়াসিড কিনতে চাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করবে চিয়াসিডের এর দাম অর্থাৎ আপনি কি কোন ব্র্যান্ডের টা কিনবেন না প্যাকেজিং না গুণগত মানের চিয়াসিড কিনবেন। ২০২৬ সালের বর্তমান বাজারদর অনুযায়ী একটি সাধারণ ধারণা নিচে দেওয়া হলো

পরিমাণ	দাম
১০০ গ্রাম	৫০-৭০ টাকা
২৫০ গ্রাম	১৫০-২০০ টাকা
৫০০ গ্রাম	৩০০-৪৫০ টাকা
১ কেজি	৫২০ -৬৫০ টাকার

৩. কোথায় পাওয়া যায়?

চিয়া সিড এখন খুব সহজে পাওয়া যায়। আপনি কোন কোন জায়গায় বা দোকানে গুণগত মান সম্পন্ন চিয়াসিড পেতে পারেন তা নিচে উল্লেখ করা হল

১  যেকোনো বড় সুপার শপ যেমন—স্বপ্ন, আগোরা, মিনা বাজার, বা ইউনিমার্ট-এর গ্রোসারি অথবা হেলথ ফুড সেকশনে এটি খুব সহজেই পাবেন।

২ অনলাইন শপ: ঘরে বসে কিনতে চাইলে দারাজ ,চালডাল ,রকমারি,খাস ফুড, অথবা বিভিন্ন বিশ্বস্ত অর্গানিক ফুড সাপ্লাইয়ারদের ফেসবুক পেজ বা ওয়েবসাইট থেকে অর্ডার করে ঘরে বসে খুব সহজেই পেতে পারেন।

আরও পড়ুনঃদোকানের মত পারফেক্ট রসগোল্লা বানানোর কিছু গোপন রেসিপি

 ঢাকার কারওয়ান বাজার, চকবাজার বা আপনার এলাকার বড় কোনো ভেষজ (আয়ুর্বেদিক) ও মশলার দোকানে খোঁজ করলে এটি খুচরা বা পাইকারি মূল্যে কিনতে পাওয়া যাবে।

কেনার টিপস: চিয়া সিড কেনার সময় প্যাকেটটি ভালো করে দেখে নিন। আসল চিয়া সিড দেখতে কিছুটা ছোট, ডিম্বাকৃতির এবং এতে কালো, ধূসর ও সাদা রঙের মিশ্রণ থাকে। শুধু কুচকুচে কালো হলে সেটি আসল চিয়া সিড নাও হতে পারে (অনেক সময় তোকমা দানাকে চিয়া সিড বলে চালিয়ে দেওয়া হয়)।

চিয়া সিড না তোকমা দানা কোনটি বেশি উপকারী জেনে রাখুন

 চিয়া সিড এবং তোকমা দানা—দুটিই দেখতে অনেকটা কাছাকাছি ।চিয়া সিড পানিতে ভিজালে জেলির মত রূপ ধারণ করে আবার অন্যদিকে তোকমা দানা পানিতে ভিজালে ও জেলির মতো রূপ ধারণ করে  তবে পুষ্টিগুণ, কার্যকারিতা এবং দামের দিক থেকে এদের মধ্যে বেশ কিছু বড় পার্থক্য লক্ষ্য করা যায়।

তবে চিয়াসিড না তোকমা দানা কোনটি বেশি উপকারী তা জানার জন্য এবং সহজে বুঝার জন্য এদের সহজে বোঝার জন্য নিচে এদের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতার তুলনামূলক আলোচনা করা হলো।

পুষ্টিগুণের দিক থেকে তুলনা

চিয়া সিডকে "সুপারফুড" বলা হয়, কারণ এতে পুষ্টির উপাদানগুলো তোকমা দানার চেয়ে অনেক বেশি ও ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থায় থাকে।

 চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ থাকে, যা হৃদযন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। তোকমা দানায় ওমেগা-৩ এর পরিমাণ খুবই সামান্য।
 চিয়া সিডে উচ্চমাত্রার উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তোকমায় প্রোটিন থাকলেও তা চিয়া সিডের চেয়ে কম।
 ফাইবার বা আঁশের দিক থেকে দুটিই চমৎকার। তবে তোকমা দানায় দ্রবণীয় ফাইবারের পরিমাণ একটু বেশি থাকে, যা পেট ঠাণ্ডা করতে দ্রুত কাজ করে।

 কোনটা বেশি উপকারী?

সামগ্রিক পুষ্টিগুণ, প্রোটিন, ওমেগা-৩ এবং খনিজের উপস্থিতির কথা বিবেচনা করলে চিয়া সিড তোকমা দানার চেয়ে অনেক বেশি উপকারী।

চিয়া সিড সম্পর্কে মানুষের জিজ্ঞাসা

চিয়া সিড নিয়ে সাধারণ মানুষের মনে কৌতুহল এবং জিজ্ঞাসার শেষ নেই। ইন্টারনেটে এবং দৈনন্দিন জীবনে মানুষ চিয়া সিড সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি যে প্রশ্নগুলো করে থাকে, তার একটি তালিকা এবং উত্তর নিচে দেওয়া হলো:

১. চিয়া সিড কি প্রতিদিন খাওয়া যায়?

২. চিয়া সিড খাওয়ার সেরা সময় কোনটি?

৩. চিয়া সিড কি ওজন কমাতে সত্যি সাহায্য করে?

৪. চিয়া সিড কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়?

৫. শুকনো বা না ভিজিয়ে চিয়া সিড খাওয়া কি নিরাপদ?

৬. চিয়া সিড খেলে কি কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয়?

৭. গরম পানিতে চিয়া সিড ভিজালে কি পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়?

৮. ডায়াবেটিস রোগীরা কি চিয়া সিড খেতে পারেন?

লেখকের নিজস্ব মতামত